Passion Locale, c’est une conserverie artisanale, bio et locale installée à Fosses-la-Ville

Fondé en 2017 par Caroline Kerbusch, l'atelier familial produit des bocaux artisanaux à partir de fruits et légumes frais tout en contrôlant l'ensemble de la chaîne de production depuis le nettoyage des légumes jusqu'à l'étiquetage du bocal.

Coopérateur-fondateur chez Paysans-Artisans, nous sommes présents dans les fermes, épiceries fines, magasins zéro-déchets, commerces bio, etc. partout en Wallonie. Nous proposons une gamme de bocaux aux saveurs fines et recherchées qui s'intègrent dans tous les aspects de la gastronomie.

Notre projet s'est rapidement développé et au vu de la demande grandissante, nous souhaitons acquérir un presse-agrumes professionnel afin de mécaniser notre atelier et développer notre artisanat.

Notre mission : "Mettre les fruits et légumes en bocaux via les techniques traditionnelles: lacto-fermentation, vinaigre, sucre, sel, huile,..."

Un projet local et éthique

Nous nous approvisionnons exclusivement chez des producteurs locaux en direct ou via des plates-formes locales. Pour les agrumes, nous travaillons avec des coopératives BIO italiennes.
Nos produits phares sont le bouillon de légumes crus, le piccalilli, la confiture de fraises belges et le sirop de citron.

Pour les contenants, emballages, matériels divers et maintenance, nous travaillons exclusivement avec des entreprises locales. 

Nous entretenons des liens étroits avec tous nos clients par le biais d'une politique de communication et de partage.

Pourquoi un presse-agrumes

L'été 2020, le sirop de citron a rencontré un vif succès. Composé de jus de citrons bio (60%) et de sucre de canne bio (40%), il offre aux papilles une saveur naturelle et rafraîchissante.
Il se consomme dilué dans de l'eau ou des thés et tisanes. Il offre une touche citronnée à vos pâtisseries et sert de coulis pour vos glaces et sorbets.

Notre limite actuelle de production

Les agrumes sont pressés à la main dans notre atelier. Malheureusement, la rentabilité et le temps nous manquent pour développer ce produit fort demandé.

Nous souhaitons nous mécaniser en acquérant un presse-fruits professionnel qui facilitera la production sans altérer la qualité du produit.

Outre les citrons, la machine permettra de presser tous les agrumes et extraire le jus de divers autres fruits.

Bouteille de sirop de citron BIO de Passion Locale

 La machine que nous souhaitons acquérir pour notre atelier

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